Envolvente:

• Estrutura de painel duplo com isolamento de 50 mm (M1), estanque para instalação no exterior.

Chassis:

• Em alumínio, de painel duplo, interior e exterior em aço 10/10e pré-lacado a RAL 9006 (também disponível na versão com tratamento para ambientes marítimos).

Filtro:

• ISO gravimétrico 60% (G3).

Ligação:

• Retangular.

Tipo de permutador:

• O permutador utilizado é um permutador de fluxos cruzados com um tratamento específico para as exigências da cozinha profissional que impede a aderência da gordura às paredes.
• Eficiência compreendida entre 55 e 65% em função das condições de utilização.
• Certificação Eurovent.

Sistema de limpeza do permutador de calor:

• O sistema de limpeza está integrado no recuperador o que reduz a quantidade de produto necessária e melhora a eficiência.
• A rampa de lavagem é composta por um sistema de pulverização de produto de limpeza por injetores.
• Esta rampa está dimensionada de tal forma que permite uma difusão otimizada do produto de limpeza.
• O produto utilizado é biotecnológico conhecido pelas suas propriedades de carácter não agressivo (ph 7).
• Degrada completamente os óleos e gorduras e não liberta qualquer toxicidade.
• Este sistema encontra-se previsto para a limpeza de gorduras e não para outro tipo de sujidade.

Eficiência do permutador variável:

• É realizada uma gestão automática da restituição de energia recuperada graças a um sistema que tem em conta a temperatura de set-point e as diferentes temperaturas medidas no permutador.
• Este sistema gera assim a percentagem do caudal de ar novo que atravessa o permutador, restando-lhe o ar que passa pelo bypass.
• Por fim, um modo free-cooling é proposto para refrescar a cozinha em determinados períodos.

Proteção contra o gelo:

• Uma proteção contra o gelo do permutador é realizada, se a temperatura medida no permutador for crítica.

Certificação 400ºC / 1 hora:

• Permite a utilização em situação de desenfumagem em cozinhas cujo sistema mantém a insuflação.